Sarzyński od "szary " -kolor będący mieszaniną białego z czarnym. Być może na skutek mazurzenia ( zjawiska fonetycznego, które nieco przypomina seplemienie ) pierwotne "sz" przeszło w "s".
    wg Histmag. org: Skąd pochodzą nazwiska

Rozmieszczenie i liczba:
Sarzyński: 2322

Wa:94, BP:6, Bs:3, BB:7, By:20, Ch:128, Cz:4, El:9, Gd:44, Go:4, JG:78, Kl:5, Ka:86, Ki:77, Kn:12, Ko:39, Kr:45, Ks:1, Lg:92, Ls:1, Lu:148, Ło:1, Łd:13, NS:5, Ol:25, Op:25, Os:1, Pt:2, Pł:11, Po:33, Pr:38, Ra:7, Rz:200, Sd:5, Sr:5, Sk:21, Sł:4, Su:4, Sz:45, Tb:326, Ta:7, To:14, Wb:53, Wł:67, Wr:57, Za:431, ZG:19