Składniki:
1 karp
1 pęczek włoszczyzny
4 ziarenka piprzu, ziela angielskiego, 2 goździki, posiekany świeży imbir, sok i skórka z cytryny, 1 kieliszek białego wytrawnego wina, 1 szklanka ciemnego piwa, 2 łyżki startego toruńskiego piernika, po 5 dag rodzynek, migdałów
2 łyzki masła, sół
Wykonanie:
Karpia sprawić, umyć, odciąć łeb, ogon i skrzela.
Rybę natrzeć solą, skropić cytryną, zostawić na godzinę w chłodnym miejscu.
Warzywa umyć, obrać, włożyć do rondla, dodać odpady z karpia, ziarenka pieprzu i ziela, goździki, imbir i skórkę z 1 cytryny. Zalać 1 l wrzątku, doprowadzić do wrzenia, a później gotować około 40 minut na niewielkim ogniu.
Przecedzony wywar połączyć z winem.
Karpia pokroić na dzwonka, ułozyć w płaskim rondlu, zalać wywarem, gotować na małym ogniu 15 minut.
Delikatnie wyjąć rybę, ułożyć na ogrzanym półmisku.
Wywar spod ryby przecedzić, połaczyć z piwem i piernikiem, zagotować, a gdy sos zgęstnieje dodać masło, sparzone rodzynki i migdały, wymieszać, polać rybę i wstawić do piekarnika na kilka minut (180 stopni).
| « poprzednia | następna » |
|---|
